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糖和脂肪哪个更容易让人发胖,真相居然是……

  世界卫生组织曾调查了23个国家人口的死亡原因,得出结论:嗜糖之害,甚于吸烟,长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短,并提出了“戒糖”的口号。脂肪同样也是一大恶人,人人都知道脂肪会危害健康,脂肪会增加人的胆固醇,还会引起动脉阻塞、中风以及心脏病。

  

  那么糖和脂肪,到底谁才是最大的“恶人”?

为了解决这个问题,BBC请到了一对双胞胎, 让他们来分别尝试两种完全不同的极端饮食方案,一个人只进食含糖的食物,比如面包,百吉饼,意面等。另一个只进食高脂肪低糖类食物,如芝士,牛肉,汉堡等。实验结果让人惊讶。

  

  

  

  实验中,高糖饮食受试者,更能胜任高强度的脑力工作。



  而高脂肪进食的受试者,在高强度脑力工作面前,显得力不从心。因为这种饮食缺乏碳水化合物,他身体里的葡萄糖储备非常的低,导致他无法胜任具有挑战性的脑力工作。



  实验二:饥饿实验

  两位受试者被安排吃相同卡路里的两份早餐,同样的原则,一位高糖饮食,另一位高脂肪。



  到了中午,他们再次一同进食,但是进食高糖分的受试者,明显有点饿过头了,甚至表示可以继续吃到撑……(吃货既视感)



  而进食高脂肪的受试者则没那么夸张。最后他们俩中餐的进食卡路里分别是1250 vs 825,高糖进食者因为饥饿摄入了更多的卡路里。

  实验表明,高蛋白的饮食能够提供更强的饱腹感,而食物中脂肪的蛋白质往往是同时存在的,这就让人产生比碳水化合物更强的饱腹感。



  在这个实验中,为了评估吃糖和吃油对体力的影响,他们被要求骑车一小时,把身体的糖分消耗光,然后他们各自得到一小包糖凝胶和一小块黄油。两人靠着这些能量的补充,开始向山上骑行冲刺。



  结果是补充黄油的赞德远远落后于补充糖浆的克里斯。运动时,人体需要糖分,当人体本身糖分不足时,人体肌肉内的蛋白质会转化成氨基酸,进而转化为葡萄糖。一旦让肌肉参与糖分的转化,人们自然会觉得糟糕。



高糖进食者瘦了1KG,其中包含0.5KG脂肪、0.5KG肌肉。

高脂肪进食者减了3.5KG,其中包括2KG肌肉,1.5KG脂肪。

  虽然高脂肪进食者减去了更多的体重,但是这未必是一件好事。如果人们减去了更多的肌肉,那么随着年龄的增加,去医院的几率会增加。对于他来说,限制碳水化合物的吃法使得身体对胰岛素的敏感度降低,另一方面,蛋白质和脂肪的分解反而造成空腹血糖升高。

  惊人真相来了……

  最后,节目组还发现了这样一个事实,无论是大白鼠还是人类,都无法抵抗脂肪和糖分的混合食物。比如冰淇淋,垃圾食品,红烧肉等等。

  



  比如给大白鼠吃的奶油蛋糕。



  比如只加糖的甜甜圈。



  现在看来,脂肪和糖和合体才是最最最大的恶人,任何美味到让人停不下来的加工食物,似乎都是这个组合,比如中国传统小吃,红烧肉······



糖醋排骨······

  大自然中本身没有这种50%脂肪和50%糖混合的天然食物,而这种食物的口感又超乎想象的好吃,因此大部分人,在面对这种食物时都无法抵抗。

  这也许就是大部分人变胖的原因,因为这些垃圾食品实在是太好吃了……

  如果想减肥,还真得靠那句话,管住嘴,迈开腿。

  最后放上BBC《糖脂大战》全片。

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  图片来自网络

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